Comida cultura

A comida é cultura porque o homem, ao contrário dos outros animais, não utiliza só o que encontra na natureza, mas cria seu próprio alimento, seja ele resultado da pesca, pecuária ou plantio. A comida é cultura porque na prática da cozinha, o homem transforma o alimento mediante o uso do fogo ou alguma tecnologia. A comida é cultura porque o homem, mesmo podendo comer de tudo, na realidade escolhe o que come mediante valores, sejam estes nutritivos ou de ordem econômica e social. Assim, a comida se configura como elemento da identidade e como um dos instrumentos mais eficazes para a comunicação humana.
Não deixe de ler LA COMIDA COMO CULTURA, de Massimo Montanari.